黃花菜是人們都喜歡吃的一種蔬菜，特別是在夏天，吃黃花菜比較多，最常見的吃法就是涼拌的黃花菜。對于涼拌黃花菜的做法，其實并不是很復雜，很多人都是一學就會。那么，涼拌黃花菜具體怎么做呢？

涼拌黃花菜的做法：

材料：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜姜。

做法：

1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右；

2、把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲；

3、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘；

4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中；

5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3~4分鐘撈出置入備好的涼開水中；

6、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭；

7、用油煎一下生的耗油；

8、關(guān)小火倒入醬油；

9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻；

10、最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。