炎炎夏日，不僅大人胃口會(huì)比較差，寶寶也一樣。寶寶較易受外界環(huán)境影響，換季的時(shí)候?qū)殞毦蜁?huì)鬧別扭了。對(duì)于挑剔的寶寶，媽媽們也需做到心靈手巧，變著花樣做菜，才能做到色香味俱全，讓寶寶有老老實(shí)實(shí)吃飯的意愿。下面就推薦幾款營(yíng)養(yǎng)菜，媽媽們學(xué)起來吧！

一、清涼魚丁

材料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿卜50克、青魚中段400克。

調(diào)料：蔥姜汁、雞精、鹽、精制油和淀粉適量。

做法：

1、青魚去內(nèi)臟、魚鱗，洗凈；去魚皮和骨刺，取魚肉。

2、用刀背敲打魚肉，成泥，加入蔥姜汁、鹽、雞精、雞蛋清和淀粉，拌勻上勁。

3、取一方盤，將魚泥放入盤中攤平，上籠蒸熟。

4、冷卻后切成魚丁。

5、黃瓜、胡蘿卜、削皮；苦瓜洗凈、去籽，分別切成小丁。

6、炒鍋中倒入精制油，燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿卜丁、煸炒至熟。

7、放入魚丁，加黃酒、少許湯汁、鹽、雞精和白糖，淋少許濕淀粉勾芡，最后滴入麻油即可。

二、開胃蛋片

材料：雞蛋1只、黑木耳少量、番茄1只。

調(diào)料：鹽、味精、精制油、水淀粉和麻油適量。

做法：

1、將蛋清、蛋黃分離，分別打入2個(gè)盛器內(nèi)，打散，加入少許水淀粉拌勻；

2、取2個(gè)直邊盤，里面涂一層薄薄的精制油，防止蛋液粘盤；

3、將蛋白蛋清分別倒入直邊盤內(nèi)，用水火蒸熟。注意，火太猛或者蒸過頭的蛋易起泡、變老；

4、冷卻后切成薄片；

5、番茄洗凈，去籽，切片，待用；

6、黑木耳溫水漲發(fā)，摘去沙蒂和雜質(zhì)，切小片；

7、番茄入油鍋，炒片刻，加少許湯汁，放入黑木耳、蛋白片、蛋黃片和鹽；

8、燒滾后加入水淀粉勾芡，淋少許麻油即成。

三、祛濕筍絲

材料：蘆筍100克、豬腿肉或里脊肉50克、綠豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。

調(diào)料：精制油、蔥姜汁、黃酒、鹽、雞精、蛋清和水淀粉。

做法：

1、將所有蔬菜洗凈，蘆筍和南瓜去皮切絲；綠豆芽去根，青椒切絲；

2、豬肉洗凈，切絲，用少許鹽、雞精、蛋清和淀粉拌勻上漿；

3、干凈炒鍋入入適量精制油，燒至三成熱時(shí)，放入肉絲，劃散，炒熟；

4、將各種蔬菜原料一起入鍋，翻炒至半熟，撈出瀝油；

5、炒鍋中留少許油，入入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒和雞精，燒開后，再放入上述的原料，翻炒片刻，加水淀粉勾芡后即成。

幾種家常小菜，都是媽媽們?cè)谄綍r(shí)可以做的。寶寶的健康成長(zhǎng)，離不開媽媽小巧的心思，勤勞的媽媽們把菜學(xué)起來，讓寶寶過個(gè)美美的夏季吧！