自制酸奶采用的是恒溫發(fā)酵法，需要純牛奶和發(fā)酵劑。自制時(shí)，按正確步驟進(jìn)行，以免發(fā)酵失敗。那酸奶機(jī)怎么自制酸奶呢？以下是正確步驟：

第一步，將發(fā)酵劑放進(jìn)冰箱冷凍，保持菌種的活性，接著將酸奶機(jī)清洗干凈，用開(kāi)水殺菌消毒，并把容器清洗干凈，殺菌消毒。

第二步，將發(fā)酵劑從冰箱取出，調(diào)配液體，需要用到純牛奶，最好是巴氏奶，因?yàn)榘褪夏桃炎鰵⒕幚怼?/span>

第三步，將牛奶倒入容器中，加發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵，記得攪拌均勻，蓋上蓋子。

第四步，放進(jìn)酸奶機(jī)中，通電加熱，在35-45度的溫度下，進(jìn)行發(fā)酵，益生菌會(huì)大量繁殖。

第五步，將酸奶取出，查看品質(zhì)，若為凝固狀，沒(méi)有太多液體，嘗試有酸味，表明酸奶已發(fā)酵成功。