在烹調(diào)食物時，一定要使用用鐵磁材料制作的平底鍋。在鍋內(nèi)放好所烹調(diào)的食物后，再將鍋放置在灶面上，嚴(yán)禁將空鍋放在灶面上，以免燒壞鍋低，使鍋變形。此外，在使用電磁爐專用鍋時，還有很多事項需要注意。大家不妨繼續(xù)往下看看，了解詳情。

1、煎烤食物需要選用導(dǎo)磁性能好的不銹鋼鍋，然后把油倒進鍋內(nèi)，等油熱后再把食物倒入。

2、煎炸食物也一樣，選用鐵磁性的不銹鋼鍋，用高功率將油加熱到所需溫度，再把食物放進去炸。

3、如果鍋具是初次使用，應(yīng)該清潔干凈，擦干底部的水，再放在電磁爐的面板上。

4、由于鍋是平的，熱量集中在底部，所以每次烹調(diào)的菜量不宜太多，否則會影響烹調(diào)效果。

5、如果是煮食物，可選用平底金屬鍋，把它放在面板中間，倒入適量的水和食物，用高功率加熱，然后改用中功率，等食物快熟時，調(diào)為小功率。

6、用電磁爐涮食物，用直徑在20-22cm有蓋的搪瓷鍋效果最好，只要在鍋中加水煮至沸騰，就可以開始涮食物了。

7、加熱過程中，如果有湯水溢出，需要把功率調(diào)小，移開鍋，再斷電擦拭面板。