電磁爐是一種新型電熱廚具，操作簡(jiǎn)單，使用方便，由于無(wú)煙無(wú)味，熱效率高，很受消費(fèi)者歡迎。如今，很多人都會(huì)把它購(gòu)買(mǎi)回家，供日常使用。但在使用前，應(yīng)該了解它的加熱原理，以免用壞了也不知道。那電磁爐怎么加熱呢？

電磁爐工作時(shí)，將200伏50赫的市電引進(jìn)灶體內(nèi)，通過(guò)電子電路轉(zhuǎn)換成高于20千赫超音頻電流。然后高頻感應(yīng)線(xiàn)圈產(chǎn)生磁力線(xiàn)，磁力線(xiàn)直接穿過(guò)導(dǎo)磁阻燃耐高溫的微晶玻璃板，從而使放在面板上的鍋具產(chǎn)生焦耳熱，達(dá)到烹飪食物的目的。

目前，高頻電磁爐使用率最高。它帶有功能保護(hù)電路，可以用來(lái)自動(dòng)檢測(cè)鍋具和臺(tái)面放置小物件或放置鍋具異常現(xiàn)象。在空過(guò)加熱或排氣阻塞引起溫度異常上升時(shí)，也能自動(dòng)停止加熱，發(fā)出蜂鳴警報(bào)，提示使用者所使用的方法錯(cuò)誤。所以，當(dāng)電磁爐不加熱也可能是由這個(gè)原因造成的。

日常，把鍋具放在電磁爐上加熱，一定要選對(duì)。并非所有鍋具都能放，如果放錯(cuò)了還有可能會(huì)引起爆炸。所以，要多加小心，避免因自身的錯(cuò)誤留下不可挽留的遺憾。建議在使用過(guò)程中不要離開(kāi)，一直等到加熱完成為止。