使用電壓力鍋蒸米飯，偶爾會出現(xiàn)一種情況，就是糊鍋。如果糊鍋了，米飯就不好吃了，所以，蒸米飯時要多加注意。那為什么會糊鍋呢？怎樣使用電壓力鍋蒸米飯才不會糊鍋？

電壓力鍋的內(nèi)膽分很多種，在選購時，如果選錯了，就可能會發(fā)生這種情況。通常，不銹鋼內(nèi)膽是最容易糊鍋的，陶晶和黑晶內(nèi)膽不容易糊鍋。因為陶晶內(nèi)膽表面附著一層陶瓷材料，具有不粘性能，而且熱效率高。黑晶內(nèi)膽采用高強度的合金材料制成，易清洗，不易粘。

除此外，電壓力鍋糊鍋的原因還可能是磁鋼限溫器失靈。通常，磁鋼限溫器是靠一個壓緊彈簧頂起貼緊內(nèi)鍋底面的感溫元件，用于探測內(nèi)鍋的溫度。如果失靈，失去彈性，無法準(zhǔn)備探測內(nèi)鍋溫度。當(dāng)鍋內(nèi)無水，溫度持續(xù)升高時，它就會發(fā)生異常情況，導(dǎo)致無法跳閘，引起糊鍋現(xiàn)象。只要把磁鋼限溫器修好，就能排除故障。

最后，如果鍋內(nèi)加水太少，也可能會出現(xiàn)糊鍋的情況。所以，再添加水時，應(yīng)按比例加水，不要因為想把米飯煮得硬一點，而加太少的水。這樣做出來的米飯既不好吃，又可能讓鍋底發(fā)黑。