電飯鍋的重要性毋庸置疑，為避免發(fā)生故障時(shí)，不知道怎么修理，平時(shí)要掌握一些電飯鍋的基礎(chǔ)知識和故障維修方法。

電飯鍋工作原理

自動保溫式電飯鍋是使用率最高的電飯鍋，其工作原理是將電能通過發(fā)熱元件轉(zhuǎn)化為熱能。當(dāng)電飯鍋接通電源，按下開關(guān)鍵，電熱管開始發(fā)熱，鍋內(nèi)溫度逐漸上升，當(dāng)升到65度時(shí)，常閉觸點(diǎn)斷開，但此時(shí)與保溫器并聯(lián)的磁鋼限溫器常開觸點(diǎn)閉合，電熱管繼續(xù)發(fā)熱。等溫度上升到103度時(shí)，加熱完成，自動切斷電源。

電飯鍋結(jié)構(gòu)

電飯鍋由鍋體部分、發(fā)熱部分、控制部分組成。其中，鍋體部分包括內(nèi)鍋、外殼、鍋蓋；發(fā)熱部分包括電熱盤、電源線；控制部分包括磁鋼限溫器、雙金屬片保溫器、超溫保險(xiǎn)器。通常，鍋體與電熱盤為一整體，內(nèi)鍋可以自由取下，保溫性能較好。

若為組合式電飯鍋，鍋體與電熱盤可以很方便地組合分開，電熱盤放上特制水壺即可燒開水。鍋體由搪瓷外罩與鋁合金內(nèi)膽組成，具有保溫、取下方便等性能。

若為間接式電飯鍋，其差別是外殼內(nèi)裝有兩層內(nèi)膽，使用時(shí)兩層加水，利用水蒸汽產(chǎn)生的熱量給飯表面加熱，這樣煮出來的飯比前兩種電飯鍋軟硬度更均勻，而且更省時(shí)省電。