酥皮黑米蛋糕，你吃過嗎？相信很多人都沒有吃過，不過不要緊，等你掌握了制作方法，想什么時候吃都行。以下是酥皮黑米蛋糕的制作方法，千萬別錯過哦。

原料

蛋糕底：蛋液、白砂糖、特二粉、黑米粉、糖、黑芝麻、泡打粉、油等。

酥皮：特二粉、棕櫚油、白糖、雞蛋、水、泡打粉等。

做法

原料預(yù)處理：將黑米清洗干凈，用碗裝著，加水浸泡，直至手能捏碎；黑芝麻洗干凈用鍋加熱；特二粉、黑米粉、泡打粉、黑芝麻混合在一起，做成混合粉，具體比例按配方定。

打蛋漿：無論做哪一種蛋糕，打蛋漿都是最基本的。需要將蛋液、白糖混合在一起，用打蛋器充分攪打，需注意的是，蛋清和蛋黃要分開，打發(fā)后要是原來2-3倍。

調(diào)糊：向蛋漿中加入混合粉，進行慢速攪打，直到完全攪打為糊狀為止，這樣就能做出好吃的酥皮黑米蛋糕。

加熱：把蛋糕糊倒入電飯鍋中加熱，一般加熱30分鐘左右較為合適，建議不要加熱太久，以免把鍋底烤焦。

做甜酥面團：將面粉和泡打粉混合在一起，倒入棕櫚油、糖粉、雞蛋液等，搓成均勻的面團，并且壓成0.5厘米厚的薄片，然后將薄片翻面，刷上蛋液，把蛋糕底包起來，再刷一層油，放入電飯鍋中加熱。

成型：最后將兩者拼合在一起，就能做出既好看又好吃的酥皮黑米蛋糕，相信你和小孩子都愛吃。