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            微波爐做蛋糕發(fā)不起來(lái)

            微波爐做蛋糕發(fā)不起來(lái)

            使用微波爐做蛋糕,有的人會(huì)遇到一種情況,就是蛋糕發(fā)不起來(lái),其實(shí)這是因?yàn)榈鞍讻](méi)有打發(fā)所致。如果制作蛋糕失敗,需要學(xué)學(xué)蛋白的打發(fā)方法,具體如下:

            1、先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水,否則會(huì)增加打發(fā)的難度。

            2、先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助。開(kāi)始打,打至蛋白起來(lái)打泡為止,這只要一分鐘就足夠了。

            3、可以將準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi),繼續(xù)打,打到蛋白起來(lái)比較均勻小泡為止,這時(shí)蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

            4、加入剩下的砂糖的1/2,待到蛋白已發(fā)白,仔細(xì)看,這時(shí)蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡,但已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。這時(shí)用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會(huì)大滴流下。這大概要4分鐘。

            5、最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi),一個(gè)字:打,很快手會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)沉,蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了,再打一會(huì),就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會(huì)流動(dòng)的。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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