龍鱈魚因?yàn)橥庑闻c銀鱈魚相似，故而得到了“龍鱈魚”這個(gè)稱號(hào)。但這兩種魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻大不相同，肉感也不能相提并論。為了維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，我們一定要懂得如何區(qū)別龍鱈魚和銀鱈魚。

銀鱈魚是冷水深海魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，在歐洲被稱為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”，因此一般吃的鱈魚指的就是銀鱈魚。鱈魚種類很多，以銀鱈魚最好，水鱈魚也是鱈魚的一種，但價(jià)格低，營(yíng)養(yǎng)也差了不少。

市場(chǎng)上的鱈魚都是去頭、切塊銷售，一般人很難分辨銀鱈魚的真假，不過(guò)從價(jià)格、鱗片、肉質(zhì)可以分辨。真正的銀鱈魚看上去肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗片小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，每斤價(jià)格至少六七十元，低于這個(gè)價(jià)格的就不是銀鱈魚。銀鱈魚口感甜滑，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃。而水鱈魚肉質(zhì)松散，水多，口感差，鱗片大而硬，價(jià)格很低。