茶雞蛋有營養(yǎng)嗎？茶雞蛋是有營養(yǎng)的，但是營養(yǎng)價(jià)值沒有單純的雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高。很多人認(rèn)為茶葉蛋在制作過程中是將雞蛋與茶葉同放入水中蒸煮，它的營養(yǎng)價(jià)值就是雞蛋加茶葉的價(jià)值。

茶中含有咖啡因，所以，茶葉蛋有提神醒腦，消除疲勞的作用；茶葉中還含有一種成分單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)；茶葉中含有的氟化物，可以預(yù)防牙齒疾?。贿€可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌。而雞蛋的好處就更多了，雞蛋含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)雞蛋就可以滿足人體每天所需的大部分營養(yǎng)成分。

人們把茶雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值認(rèn)為是茶加雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，把茶葉和蛋的營養(yǎng)價(jià)值疊加這種想法是錯(cuò)誤的。大家忽略了茶葉和雞蛋之間還有一些不和諧的作用，會(huì)削減茶葉蛋的營養(yǎng)。比如：在茶葉中含有一種成分生物酸堿，煮蛋的時(shí)后就會(huì)滲透到雞蛋里，而與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成硫化鐵。這種結(jié)合體，對(duì)胃有會(huì)有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，就會(huì)影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的的消化吸收，造成貧血癥狀，從這一點(diǎn)來講并不利于人體健康。

茶雞蛋里面的茶葉還含有高濃度的單寧酸，而這種單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，就會(huì)產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，會(huì)嚴(yán)重影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。

綜上所述，茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)沒有想像的那么高，但是作為早餐和零食還是可以吃的，但是切忌一次吃的過量。