小龍蝦與龍蝦的區(qū)別乃餐桌上貴族與平面 的區(qū)別。小龍蝦出身于池塘或泥溝，橫行 無忌，往來于鄉(xiāng)里市井。而龍蝦卻是海里 的隱居客，是高檔餐桌上精致與奢華的象 征。不過，在餐桌上不分貴賤，味道好才 是真的好。

小龍蝦出身于淡水中，它不能算是正真的 龍蝦。 原產(chǎn)于美國中南部和墨西哥東北部 ，上世紀二三十年代經(jīng)日本傳入我國。小 龍蝦蝦殼提取的蝦青素、幾丁質(zhì)等物質(zhì)能 被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、造紙等領(lǐng)域， 再加上其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，小龍蝦迅 速“紅”遍了大江南北。

而我們常說的龍蝦，可沒有小龍蝦那樣的 大鉗子，其頭胸部呈圓筒形，體壯色艷， 未熟之前已是混身紅色，外殼堅硬，兩對 觸角發(fā)達，肉質(zhì)鮮美，重達數(shù)千克，價格 也足以使普通人望而卻步。