這道蒜蓉草魚(yú)頭簡(jiǎn)單快手，又上得了臺(tái)面，最最重要的是口味很好，濃郁而又不是清香。每次吃完都很回味。 這道菜選用的魚(yú)頭是草魚(yú)頭來(lái)制作的，常吃魚(yú)頭對(duì)身體好，是因?yàn)轸~(yú)腦中含有一種人體所需的魚(yú)油，而魚(yú)油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。

原料：

草魚(yú)頭1個(gè)（約600克），蔥1根（切段），紅辣椒l支（切粒），蒜6瓣（切粒），鹽1／2茶匙，素蠔油1茶匙，糖l／2茶匙，香油1茶匙，胡椒粉1／2茶匙，酒1大匙，水3大匙。

制做方法：

1、魚(yú)頭洗凈，置盤(pán)中，表面撤上蔥段、辣椒粒、蒜粒。

2、把調(diào)勻的調(diào)味料淋在魚(yú)頭上，其上再覆保鮮膜，放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘。

怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單呢？

另外大蒜含有蛋白質(zhì)、多種維生素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硒、脂肪、大蒜辣素、芳樟醇等營(yíng)養(yǎng)成分，具有健胃消食、促進(jìn)消化、解毒殺蟲(chóng)等功效，可以用來(lái)防治腹痛、腹脹、食欲缺乏等病癥。具體來(lái)說(shuō)，大蒜能夠降低胃內(nèi)的亞硝酸鹽備量，抑制亞硝酸鹽的產(chǎn)生，從而起到降低胃癌發(fā)生的概率；大蒜中的鍺、硒等能夠抑制癌細(xì)胞的活性；大蒜中的大蒜辣素具有良好的抗菌作用，可以殺滅大腸埃希菌、痢疾桿菌、白喉?xiàng)U菌、肺炎桿菌等病菌。大蒜性溫，體內(nèi)實(shí)熱者謹(jǐn)慎食用。