孕婦可以吃一些新鮮的橄欖菜，不但有益健康，而且還能補(bǔ)充身體所需各種營(yíng)養(yǎng)。但是該怎么做橄欖菜才能適合孕婦來(lái)吃呢？媽媽網(wǎng)百科提醒你，請(qǐng)繼續(xù)往下看。

1、先選用碧綠豐潤(rùn)的鮮橄欖，去其苦澀，

2、再以香醇花生油和鹽反復(fù)番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，

3、加入精選芥菜葉，并控制不同火候，

4、慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。

5、經(jīng)十個(gè)小時(shí)以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑潤(rùn)爽口的橄欖菜。

橄欖菜富含橄欖油珍貴營(yíng)養(yǎng)成份和多種維生素，生津益脾，促進(jìn)消化，為潮汕醬菜之天然綠色健康食品。孕媽肯定覺得這一道菜不能滿足口福，沒關(guān)系，媽媽網(wǎng)百科再介紹一個(gè)橄欖菜吃法，不但適合孕婦，還適合小朋友哦。

1、先將腐乳搗成泥，與腐乳汁攪拌均勻；

2、把豬肉切片，用鹽、味精調(diào)味，淀粉上漿；

3、橄欖菜洗凈，斬去老根，切成段，在沸水鍋中燙一下，用冰水或涼水漂清冷卻，瀝干水分；

4、炒鍋加熱，放入植物油，油溫至六成，放入肉片滑炒，然后撈起；

5、油鍋繼續(xù)燒熱，放入腐乳料煸炒出香味，接著放橄欖菜、肉片煸炒，撒上少許胡椒粉，即可出鍋。

媽媽網(wǎng)百科提醒你，橄欖菜不要久煮，稍燙即起，冷水冷卻能保留其清脆的口感；橄欖菜與肉片煸炒時(shí)，動(dòng)作要快，能讓腐乳汁均勻裹上即可，如果煸炒時(shí)間過長(zhǎng)，橄欖菜會(huì)出水，肉片易老。