新疆地處我國(guó)西北內(nèi)陸，遠(yuǎn)離海洋，四周高山環(huán)繞，海洋濕潤(rùn)氣流很難到達(dá)，而吐魯番則位于新疆天山東部博格達(dá)山南麓，吐魯番盆地中心，雨量很少，氣候干燥。這里的氣溫日夜變化很大，人們用“早穿皮襖午穿紗”來(lái)形容這里晝夜溫差之大。正是這看似惡劣的氣候，使這里生產(chǎn)出了優(yōu)質(zhì)瓜果。由于陰雨天少，日照時(shí)間長(zhǎng)，植物可以充分地進(jìn)行光合作用，制造出大量的淀粉、糖類(lèi)等物質(zhì)。一到夜間，氣溫又會(huì)變的很低，植物的呼吸作用減弱，這樣就減少了養(yǎng)分的消耗。所以果實(shí)中能夠積累大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不但個(gè)兒長(zhǎng)的大，而且養(yǎng)分充足。這就是吐魯番出產(chǎn)的瓜果又大又甜的秘密。

哈密瓜分布面廣。全疆十三個(gè)地區(qū)和自治州普遍都有種植。天山南北的多數(shù)綠洲，都可以種植哈密瓜。全新疆現(xiàn)年產(chǎn)鮮瓜約50萬(wàn)噸。哈密瓜的著名產(chǎn)區(qū)為哈密地區(qū)、吐魯番盆地。其中以吐魯番地區(qū)所產(chǎn)之紅心脆甜瓜最為出類(lèi)拔萃。這種瓜現(xiàn)已成為出口的高檔商品（售價(jià)高出一般水果二到四倍）而遠(yuǎn)涉重洋。瓜的外形呈長(zhǎng)卵圓，重2—3公斤，皮色灰綠而果柄處布有粗網(wǎng)紋，瓜肉色如晶玉，甘美肥厚，芳香醇郁，細(xì)脆爽口。咬上半牙，唇上就像抹上一層粘粘的蜜糖。由于這類(lèi)甜瓜以鄯善縣東湖一帶所產(chǎn)者最優(yōu)，故俗有“新疆甜瓜甲天下，東湖甜瓜甲新疆”之說(shuō)。

哈密瓜之所以品質(zhì)優(yōu)良，自然與新疆的土壤、水利、氣候有密切關(guān)系，而新疆農(nóng)民千百年來(lái)積累下來(lái)的栽培甜瓜的豐富經(jīng)驗(yàn)，更是哈密瓜得以不斷發(fā)展的重要條件。