鯧魚(yú)，魚(yú)刺很少，肉質(zhì)鮮美，經(jīng)常逛菜市場(chǎng)的寶媽可能會(huì)這種可愛(ài)的小魚(yú)兒不會(huì)陌生。鯧魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，隨便蒸一下，鮮香滋味令人陶醉呢。不過(guò)鯧魚(yú)的生活在海里面哦，所以會(huì)比較腥，大家吃鯧魚(yú)的時(shí)候記住清洗干凈咯，烹飪的時(shí)候用各種香料幫其去腥，最后的畫(huà)面是：滿(mǎn)眼白嫩嫩的肉，空氣中還飄著鯧魚(yú)清新的氣味。說(shuō)了好多，估計(jì)大家也是餓了，嘴饞了，下面貼出紅燒鯧魚(yú)的做法，快來(lái)圍觀吧！

【紅燒鯧魚(yú)】

食材：鯧魚(yú)、紅辣椒、姜、蔥、雞蛋。

調(diào)料：米酒、醬油、糖、鹽。

步驟：

1、鯧魚(yú)徹底清洗干凈哦，去掉魚(yú)鱗清洗干凈內(nèi)臟，然后放在碟子上。

2、往鯧魚(yú)身上倒入雞蛋液，令雞蛋液包裹著鯧魚(yú)哦。

3、鍋里倒入油，放入鯧魚(yú)香煎，鯧魚(yú)煎至兩面金黃的時(shí)候取出。

4、鍋里倒入一些油，放入紅辣椒、姜、蔥以及蒜，炒香之后放入鯧魚(yú)，之后倒入適量清水。

5、隨后加入醬油、米酒以及白糖，用勺子攪拌一下令鯧魚(yú)變?nèi)胛丁?5分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁，然后淋上水淀粉和適量香油，倒入鹽調(diào)味即可。