做美味的椒鹽蝦,新鮮食材怎么能少得了呢。媽網(wǎng)百科特意給大家扒來幾種挑選新鮮蝦的方法,一起往下看吧。
1、看外形。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。不新鮮的蝦,頭與體,殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離。
2、看色澤。新鮮蝦皮殼發(fā)亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發(fā)暗,蝦原色變?yōu)榧t色或灰紫色。
3、看肉質(zhì)。新鮮的蝦,肉質(zhì)堅實、細(xì)嫩,手觸摸時感覺硬,有彈性。不新鮮的蝦,肉質(zhì)松軟,彈性差。
4、聞味道。新鮮的蝦氣味正常,不會感覺有異味,如果有臭味的話,可能蝦已經(jīng)變質(zhì)了呢。