酸棗多樣的功效與作用得益于酸棗本身所富含的豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？蓜e小看這小小的酸棗，它所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可很是驚人呢。下面就來(lái)看看酸棗到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克酸棗中含有蛋白質(zhì)45克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克，還含有蘋果酸、檸檬酸以及鈣、磷、鐵和多種人體所需的維生素。酸棗的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種人體必需的微量元素。

更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，每百克果肉中含有維生素C高達(dá)870--1170毫克，其含量是是紅棗的3倍，山楂的10倍，蘋果的16倍，柑桔的25倍，在人體中的利用率可達(dá)到86.3%，堪稱所有水果中的佼佼者。酸棗是維生素C最豐富的來(lái)源，特別是在冬季漫長(zhǎng)的北方，蔬菜相對(duì)較少。曬干的酸棗來(lái)泡水代替茶喝，或者常吃一些酸棗制品，對(duì)健康都十分有益。

此外，酸棗葉中含有酸葉酮，酸葉酮能夠治療冠心病。同時(shí)酸棗中含有大量維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)和組織生長(zhǎng)，使皮膚與毛發(fā)具有光澤，讓面部皺紋舒展。

具有如此多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的酸棗常常被加工成酸棗濃縮汁、酸棗果酒、棗糖、棗醬等食品，來(lái)充分發(fā)揮其具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。