雞蛋羹是由雞蛋烹飪而成，雞蛋羹含有雞蛋的所有營養(yǎng)成分。雞蛋羹含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸，雞蛋羹還含有多種微量元素和礦物質(zhì)。雞蛋羹既保持了雞蛋的豐富營養(yǎng)，而且增加了雞蛋的香滑口感，不同年齡段的人群大都適宜食用。如此營養(yǎng)美味的雞蛋羹的功效作用有哪些呢？

1、雞蛋羹含有微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是雞蛋羹中的鐵質(zhì)含量非常豐富。嬰兒食用雞蛋羹可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑的人更不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。

2、雞蛋羹中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，雞蛋羹中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3、雞蛋羹中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。

4、雞蛋羹對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

5、雞蛋羹是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。

6、雞蛋羹中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動(dòng)脈硬化、冠心病人有防治作用。

7、雞蛋羹中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。