海蜇頭是指水母的觸須部位,肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇最精華的一部分,它的口感及營養(yǎng)價值比海蜇皮更佳。吃起來十分的美味,也富含營養(yǎng)。海蜇頭的做法有哪些?通常人們都是喜歡將海蜇頭用來做成涼拌菜,下面我們就一起來了解一下海蜇頭的做法吧!
涼拌海蜇頭的做法一
材料:海蜇頭,蔥1根,芝麻油,鹽,味精,糖,白胡椒粉
做法:
1、海蜇頭一般買回是泡在鹽水中的,所以食用前先用冷水泡1天,其間最好換2次水。(泡好的海蜇頭應(yīng)該只有淡淡的鹽味。)
2、將海蜇頭切成小條,濾干水。根據(jù)自己的口味加適當(dāng)?shù)柠},1湯匙芝麻油,少許糖,少許白胡椒粉和少許味精。拌勻放入冰箱冷1/2小時。
3、裝盤前拌入蔥花即可。如果喜歡,裝盤后還可以撒點白芝麻。
涼拌海蜇頭的做法二
材料:海蜇頭、大蒜3g、芝麻仁一把
調(diào)料:鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精
做法:
1、海蜇頭漂洗干凈泥沙,放清水中浸泡5個小時,中間換水兩次,順著蜇瓣切成小片,再用清水洗凈;大蒜去皮洗凈,制成蒜泥?!?
2、鍋內(nèi)添清水,水沸后將海蜇頭放入快速燙一下,撈出用涼開水浸涼?!?
3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤,撒上熟芝麻仁即可。
涼拌海蜇頭的做法三
材料:黃瓜,胡蘿卜,青紅椒,蒜頭,海蜇頭,檸檬汁,糖,胡椒粉,麻油
做法:
1、將切絲,蒜頭剁碎。
2、將海蜇頭泡在水中,將腌漬全部洗掉。
3、用到刀撇成薄片,碼成中間空的圓環(huán)狀。
4、中間放入少許黃瓜絲。
5、將檸檬汁水,糖,胡椒粉,攪拌均勻,倒在碼好的海蜇頭上。
6、將各種細(xì)絲擺在碼好的海蜇頭上,淋上麻油即可。
海蜇頭本身就十分的鮮美,加上醋、醬油等佐料一起涼拌,則是一道十分開胃的小菜!你是否已經(jīng)蠢蠢欲動了呢?趕緊動手吧!