口感綿軟充滿濃郁的拔絲香蕉，可是很多人的心頭愛，但是自己在做拔絲香蕉的時候，有一些注意事項是不得不知的哦。如果你不懂這些細節(jié)，本來美味的香蕉都會被你玩壞了呢！

做拉絲用什么糖？

一般都建議用綿糖，也就是我們常說的白糖，用白糖加水或者白糖加油，都可以制作出能夠拉絲的糖稀，炒糖的時候火不能太大，溫度也不能太高，避免焦了或顏色不對。

怎樣讓拔絲香蕉外表更香脆？

第一次炸香蕉的時候是在油溫達到6成熟的時候放入，慢慢炸到金黃色后撈起來；如果想要更香脆的哈，還可以重復炸一次。

怎樣避免香蕉黏在一起？

只需要在裝香蕉的盤子上，涂抹上一層油，這樣就可以防止香蕉出現(xiàn)粘連的情況了。