有時(shí)候身邊的人常常會(huì)來(lái)問(wèn)小編,用油煎帶魚時(shí)怎樣才能使帶魚不會(huì)被弄碎掉,用生粉和面粉裹著煎的方法都試過(guò)了,可是效果都不明顯。
其實(shí)想要燒帶魚不散,這個(gè)是有點(diǎn)小竅門的,小編下面就來(lái)跟大家分享一下自己的經(jīng)驗(yàn)。
燒帶魚不散的三大方法:
1、把帶魚洗凈切好后拍上干粉,然后放進(jìn)鍋里邊炸好,燒得時(shí)候不要總是將其翻來(lái)覆去,大概顛鍋翻兩次就好了。
2、將帶魚用油炸一下,炸一下之后再包上少許淀粉,這樣他就不容易爛了,而且將帶魚的鮮味還可以保持的很好。然后再先用油煎一下,油要多放一些,要煎得透一點(diǎn),兩面都要煎成金黃色,煎的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn),這樣再用料燒的時(shí)候就不會(huì)破了,而且還會(huì)很香。
3、把帶魚洗干凈,切成段,裹上事先準(zhǔn)備好的雞蛋和面漿,然后在鍋里過(guò)油炸黃然后再放作料烹,這樣做出的帶魚就不會(huì)散,炸的時(shí)候,注意等到油熱了再把魚放進(jìn)去,這樣才不會(huì)沾鍋。
以上三種方法就是小編在家里邊會(huì)經(jīng)常用到的方法,經(jīng)常在家里做的話,慢慢的自然就會(huì)熟練上手了。