烏青魚本身有很大的營養(yǎng)價值與功效，但是，在現(xiàn)實生活中，人們往往只看重青魚的美食價值，而忽略了它的作用與功效。現(xiàn)在就讓我們來介紹一下青魚都有哪些作用與功效吧。

傳統(tǒng)醫(yī)學認為，青魚性平味甘，具有補氣養(yǎng)胃、益氣化濕、養(yǎng)肝明目、祛風解煩等功效。主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。孕婦可適當食用。 青魚的藥用功效。

青魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白質含量為20．1％，脂肪含量為4．2％。在氨基酸組成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分，故吃起來味道鮮美。 青魚富含賴氨酸，而人們日常主食中普遍缺乏賴氨酸，因此常吃青魚可發(fā)揮蛋白質互補作用，提升食物的營養(yǎng)價值。

青魚富含鋅元素和硒元素，能幫助維護細胞的正常復制，強化免疫功能，有延緩衰老、抑制腫瘤的作用。

吃青魚能夠預防記憶力衰退。營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，大腦最需補充的營養(yǎng)是一種特殊的脂肪——多元不飽和脂肪酸，它是營造大腦細胞的必需品，在青魚中含量豐富。

《食療本草》中說，青魚“益心力”。青魚膽性味苦寒，清熱解毒，但生吃有毒。青魚魚鱗熬制的膠有止血功效。