豆?jié){營養(yǎng)豐富，是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。平常多喝鮮豆?jié){還可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。另外豆?jié){對(duì)于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)，以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)。豆?jié){雖好，但也要科學(xué)飲用，以下是喝豆?jié){的注意事項(xiàng)。

一、忌喝未煮熟的豆?jié){：沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，容易引起腹瀉和嘔吐，甚至引起中毒癥狀。

二、忌過量：一次性飲用過量的豆?jié){，蛋白質(zhì)攝入量兩國，容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹腹瀉等不良反應(yīng)。

三、忌空腹飲用：空腹喝豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用，這樣不僅造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，還導(dǎo)致體內(nèi)營養(yǎng)失衡，從而加重消化系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

四、忌豆?jié){沖紅糖：紅糖含有有機(jī)酸，有機(jī)酸會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合而生成沉淀物，這樣就怕壞了豆?jié){的營養(yǎng)成分，而且沉淀物還不容易消化。

五、忌豆?jié){里打雞蛋：雞蛋中含有黏液性蛋白，會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合而產(chǎn)生一種不能被人體所吸收的物質(zhì)，從而破壞人體對(duì)豆?jié){營養(yǎng)的吸收。

六、忌與藥物同飲：有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。

七、忌裝保溫瓶：在冬天不少人會(huì)拿保溫瓶裝一次喝不完的豆?jié){，但是，豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)以豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖，經(jīng)過3-4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

八、某些疾病患者不宜喝豆?jié){：如急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，否則會(huì)刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣，胃潰瘍者也最好少吃。結(jié)石病和痛風(fēng)病患者也不宜喝豆?jié){，豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀。而且黃豆中富含親水的嘌呤，嘌呤是引起痛風(fēng)的根源，所以痛風(fēng)病人亦不宜喝豆?jié){。