石榴可謂是全身是寶，又是當(dāng)季最時(shí)新的水果，不過(guò)，石榴厚厚的皮包裹著里面的籽，對(duì)很多初下廚房的人來(lái)說(shuō)，如何挑選石榴可是個(gè)令人頭疼的問(wèn)題，那今天人氣美食就教大家一些挑選石榴的小妙招。

挑選石榴的第一要訣是看品種，市面上最常見(jiàn)石榴分三種顏色，紅色、黃色、和綠色，有人認(rèn)為越紅越好，其實(shí)不像蘋(píng)果和一些水果的一般挑選法，石榴因?yàn)槠贩N的關(guān)系，一般是黃色的最甜。

挑選石榴的第二要訣就是看光澤，看光澤亮不亮，如果光滑到發(fā)亮那說(shuō)明石榴新鮮的，表面如果有黑斑的話，則說(shuō)明已經(jīng)是不新鮮了，而石榴上出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的小黑粒，那倒不影響石榴粒的質(zhì)量，只有大范圍的黑斑才說(shuō)明石榴不新鮮。

挑選石榴的第三要訣就是拈重量了，如果差不多大的石榴但其中一個(gè)放在手心感覺(jué)重一點(diǎn)的，那就是熟透了的，里面水分會(huì)比較多。

第四要訣就是看石榴的皮是不是很飽滿，就是皮和里面的肉很緊繃的那樣，如果是松馳的，那就代表石榴不新鮮了。選完整的石榴，一定要帶枝條的，懸掛在通風(fēng)干燥處，任其表皮風(fēng)干，里面的籽粒不會(huì)損失水分，甚至可以保存到來(lái)年春天食用。