油炸大蝦深受人們的喜愛，因為它做法簡單，味道獨特，常與啤酒搭配，那么大家知道油炸大蝦的做法嗎？下面小編將告訴大家答案！

主料：河蝦300克、大蔥1根、生姜1小塊、干辣椒5個。

輔料：食用油500克、香油1小匙、醬油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。

做法：

1、河蝦剪凈須足，洗凈備用；干辣椒洗凈切段，蔥洗凈切絲，姜洗凈切末。

2、熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數(shù)下迅速撈起，稍稍瀝干油后，再放入鍋中，如此反復三次。

3、鍋內(nèi)留少許油，加辣椒、蔥絲、姜末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油后小炒數(shù)下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數(shù)下，淋上香油即可。

溫馨提示：

連炸三次，可使蝦外酥內(nèi)嫩。