糖水雞蛋的主料就是糖和雞蛋，這兩者對于人體都有一定的功效與作用。

雞蛋本身含有大量的豐富的微量元素等，多食用雞蛋，可有防癌抗癌的作用，還可以增強記憶力等。

而用來煮糖水雞蛋的糖類一般有三種：白砂糖、冰糖以及紅糖。這三者都是從甘蔗中提煉出來的。甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質(zhì)、支援新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)，對促進健康有絕對的正面效用。

白砂糖的主要作用是用來增加食品的甜味。

冰糖是白砂糖的結(jié)晶再制品，主要有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒的作用。

紅糖則有一定的特殊作用。紅糖中蘊含著的大量的營養(yǎng)物質(zhì)對肌膚的健康、營養(yǎng)有著獨到的功效。

1、紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類，這些物質(zhì)可加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量。

2、紅糖中含有氨基酸、纖維素等，這些物質(zhì)可以有效保護和恢復表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，同時補充皮膚營養(yǎng)，促進細胞再生。

3、紅糖中含有某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，這些物質(zhì)可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。

4、紅糖所含的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細胞代謝產(chǎn)物，保持細胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。

5、紅糖中含有葉酸、微量物質(zhì)等，這些物質(zhì)可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。