清蒸鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，為了最大限度地體現(xiàn)魚(yú)的鮮美，清蒸無(wú)疑是上策。清蒸鱸魚(yú)這種做法做出來(lái)的鱸魚(yú)魚(yú)肉像豆腐一樣嫩，像蟹肉一樣鮮。清蒸鱸魚(yú)不僅好吃，而且也極大程度保留了鱸魚(yú)本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鱸魚(yú)中DHA含量居所有淡水魚(yú)之首，DHA不耐高熱，因此對(duì)于富含DHA的魚(yú)類，最好的做法就是清蒸或燉湯。DHA是補(bǔ)腦佳品，因此多吃鱸魚(yú)比其他魚(yú)類都更加補(bǔ)腦。

鱸魚(yú)是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。清蒸鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。除了一般人都可以放心食用外，清蒸鱸魚(yú)還特別適合準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)婦食用，鱸魚(yú)對(duì)胎動(dòng)不安、少乳等癥都有顯著的治療功效。鱸魚(yú)鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。清蒸鱸魚(yú)中必備的香菜也是有很強(qiáng)大功效的，香菜能祛除肉類的腥膻味，具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，另外，吃香菜還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。