5月至9月是山竹的盛產(chǎn)季節(jié)，挑選時(shí)應(yīng)該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見風(fēng)容易變干，建議吃多少買多少。保存時(shí)以冷藏方式為主，保存時(shí)需放冰箱冷藏，通常存放5日后風(fēng)味每況愈下，最多只能貯藏10天。

分辨山竹的好壞在就是掰開后的看看果肉的顏色，純白色是最好，如果是顏色稍微帶一點(diǎn)黃或一點(diǎn)黑都不行，那樣的不新鮮，就不要買了。另外買山竹還有個(gè)小竅門，就是山竹的底部有幾個(gè)象花瓣的臍，有幾瓣臍，這山竹的殼里就有幾瓣肉。這樣就可以挑肉多的了

挑選山竹得幾個(gè)小竅門

1、看顏色：色澤鮮艷，有光澤的肯定新鮮；

2、用手輕輕的捏，可以捏的動(dòng)，有彈性的是新鮮滴；

3、掂分量看大小，大小合適均勻、分量比較重的比較好。