海帶雖然特別特別便宜,但它的風味獨特,食用方法也很多,涼拌、葷炒、煨湯等,無所不能,它的營養(yǎng)價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。它還是是一種堿性食品,如果經常食用會增加人體對鈣的吸收。而中醫(yī)認為,海帶性味咸寒,具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等癥。 海帶在眾多烹飪方法中,最為簡便的就是清清爽爽涼拌,特別是在夏天,不但免去了油煙之苦,還特別的開胃、下飯。
1、 材料準備
主要原料:海帶、紅椒、香菜。
2、 主要原料:海帶、紅椒、香菜。
3、 焯好水的海帶撈出過一下涼白開稍瀝水份,放入碗中,調入1茶勺鹽、3湯勺生抽、3湯勺香醋和適量辣椒粉,以及少許雞精拌勻。
4、 煮海帶的時候把紅椒洗凈,取半個切成絲,蒜瓣拍碎、去皮,切成末。
5、 加入切好的紅椒絲和蒜末,同時起鍋燒熱適量油至冒煙,舀起來澆在紅椒絲和蒜末上。
6、 加入洗凈切好的香菜段,拌勻即可。