青蟹一年四季都有,它的鮮美是無數(shù)食客為之著迷的主要原因,農(nóng)歷八月的青蟹最為肥美,清蒸青蟹,或者做成青蟹粥,都是不錯(cuò)的選擇,如果,想自己在家親自做一頓青蟹料理,但是又因?yàn)槭诸^上各種事耽擱,不能馬上煮青蟹,或者煮熟的青蟹吃不完,那么應(yīng)該怎么樣保存青蟹呢?小編為你支招。
青蟹越新鮮吃越好,但是如果吃不完或者沒空煮,青蟹需要進(jìn)行保存。一般我們保存食物想到的一個(gè)工具就是—冰箱,將煮熟的青蟹放入冰箱中冷凍似乎是一件很自然而然的事情。對于生的青蟹,一般我們都會(huì)放進(jìn)水里。以上的方法可行不可行?
生青蟹的保存方法
生的青蟹放在水里可能會(huì)悶死,因?yàn)槔锩嫒毖酢1容^好的方式是把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然后用濕毛巾蓋住,放到冰箱冷藏室里,溫度調(diào)到3-6℃為佳,但不要放太久,太久了口感就不夠肥美了。
熟青蟹的保存方法
煮熟的青蟹保存方法,可以先用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風(fēng)處,可以保鮮6-8個(gè)小時(shí)。如果天氣比較熱,最好放到冰箱冷藏室里,這樣中午的青蟹可以保存到晚上,但不能過夜。
需要注意的是,煮熟的了青蟹是不能過夜吃的。