果凍布丁是一種非常常見(jiàn)的零食，大部分人都認(rèn)為果凍布丁是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的食物，那么實(shí)際上呢？果凍布丁是真的沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)嗎？如果有，它的營(yíng)養(yǎng)成分是什么？

看看下面的介紹，了解一下果凍布丁有什么營(yíng)養(yǎng)吧！

首先，果凍的原料是水果，而將水果“變成”果凍的重要原料就是“膠質(zhì)”。

大多數(shù)果凍使用的都是海藻膠。營(yíng)養(yǎng)學(xué)中稱(chēng)海藻膠為“可溶性膳食纖維”。

膳食纖維是一種國(guó)際一致公認(rèn)的功能性食品基料。研究證明，膳食纖維對(duì)預(yù)防心腦血管病、腸胃不適、肥胖癥等“現(xiàn)代文明病”有積極的意義。

膳食纖維對(duì)人體的主要營(yíng)養(yǎng)作用就是調(diào)節(jié)腸道功能，尤其是潤(rùn)腸通便。因此，食用果凍可以改善便秘的情況。

另一方面，布丁的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成。卡拉膠是海藻類(lèi)植物，而甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，這兩者都是天然植物多糖，安全無(wú)害。并且，卡拉膠和甘露膠都屬于“水溶性膳食纖維”。

除此之外，布丁在制造的過(guò)程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)也是人體所需的元素。

不同花色品種的果凍還有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，如有些果凍布丁含水不溶性膳食纖維，有些果凍布丁含強(qiáng)化維生素A、D和鈣質(zhì)，有些品種的果凍布丁添加胡蘿卜素或螺旋藻等。

這些不同的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康都有其特殊的生理作用。