蝦粥是生活中的一種比較普遍的營(yíng)養(yǎng)粥類，其中以潮汕靚粥最為出名。蝦粥的做法雖然簡(jiǎn)單，做的好會(huì)非常鮮美，做不好也會(huì)很頭疼，因?yàn)榭诟懈簧蟻?lái)。那下午為大家介紹詳細(xì)的蝦粥的做法！

1、提前侵泡。做粥前先將大米用水侵泡半個(gè)小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間，熬出的粥口感好。

2、開水下鍋。砂鍋砂鍋如果用冷水來(lái)煮粥的話，經(jīng)常會(huì)煳底，開水下鍋就不會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象了，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

3、把握火候。先大火煮開，并保持10分鐘，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。

4、準(zhǔn)備蝦時(shí)，剝蝦一定帶點(diǎn)蝦頭的油，這樣味道會(huì)更鮮。蝦仁用糖鹽白胡椒抓幾下，入味。

5、脾虛發(fā)寒的還可以撒少量的白胡椒，趁熱吃味道才好。

溫馨提示：另外如果想煮不同口味的粥，記得要分別煮粥、煮其他材料，不要將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，那樣既難吃又不好看。特別是熬海鮮粥時(shí)，更要最后加再魚、蝦這些材料，才能保證做出的粥又香濃又營(yíng)養(yǎng)又有好的賣。