核桃仁的營養(yǎng)價值極高，其作為中成藥的重要輔料，有順氣補血、止咳化痰、滋養(yǎng)皮膚等功能。

同時，核桃仁內含有大量容易被人體所吸收的蛋白質，對大腦神經十分有益，長期食用，可以減緩神經衰弱、記憶衰退等。

此外，現(xiàn)代醫(yī)學還證明，經常食用核桃仁，對血液中膽固醇的降低及血管的軟化十分有幫助。