話梅具有開(kāi)胃的效果，適當(dāng)?shù)氖秤每梢源龠M(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)身體新陳代謝。話梅不僅可以直接食用，而且還可以用來(lái)做菜哦！那么，話梅可以做什么菜？話梅可以用來(lái)燜豬手，也可以用作燒排骨，還能制作一些簡(jiǎn)單的涼菜。下面簡(jiǎn)單介紹幾種有話梅作為亮點(diǎn)的美味菜肴的做法。

話梅具有開(kāi)胃的效果，適當(dāng)?shù)氖秤每梢源龠M(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)身體新陳代謝。話梅不僅可以直接食用，而且還可以用來(lái)做菜哦！那么，話梅可以做什么菜？話梅可以用來(lái)燜豬手，也可以用作燒排骨，還能制作一些簡(jiǎn)單的涼菜。下面簡(jiǎn)單介紹幾種有話梅作為亮點(diǎn)的美味菜肴的做法。

話梅燜豬手

材料：豬腳500克，話梅5粒，姜，蒜，八角，干山楂，醬油，香醋，紹興酒，冰糖

1、將姜、蒜去皮洗凈，姜切片備用

2、將豬腳毛用小刀刮去洗凈，對(duì)半切開(kāi)，再切長(zhǎng)約3-4公分段，放入滾水中燙煮10分鐘，把血漬泡沫去除干凈

3、將煮好的豬腳撈出，放入冰水中清洗凈

4、備一小砂鍋，將處理好的豬腳倒入砂鍋中

5、將調(diào)料與話梅倒入鍋中，再加水至掩蓋過(guò)豬腳的量

7、將鍋蓋蓋緊，以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮一個(gè)半小時(shí)

8、將鍋蓋打開(kāi)，煮好的豬腳盛入盤中，即可食用

話梅蘿卜條

材料：白蘿卜，話梅，鹽，白糖，生抽

1、將白蘿卜洗凈，帶皮切成條狀

2、在蘿卜條上撒上鹽，拌勻后腌制20分鐘

3、將生抽、白糖、話梅調(diào)制成話梅水，白糖要多放些

4、腌制好的蘿卜條，倒去腌制出來(lái)的水，將話梅水倒在蘿卜條上

5、蘿卜條泡在話梅水的時(shí)間大約需要三小時(shí)，期間每過(guò)20分鐘左右攪拌一次，使其味道均勻吸收

話梅排骨

材料：排骨，香蔥，白芝麻，蒜，姜，話梅，料酒，鹽，白糖，醬油，雞精，胡椒粉，醋

1、切好蔥，姜，蒜，排骨洗凈后用清水泡會(huì)去除血水

2、鍋內(nèi)倒少許油加熱后，把排骨瀝干水分后翻入翻炒

3、翻炒至排骨變色后加入料酒半小勺繼續(xù)翻炒

4、排骨略微翻炒變黃后，放入蔥白，姜片，蒜瓣炒香

5、加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉適量，醬油，翻炒均勻上色

6、注入開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)排骨即可，再加入話梅

7、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘左右（中途記得開(kāi)蓋翻炒均勻）

8、湯汁剩余1/3的時(shí)候，加入半小勺鹽翻炒

9、最后開(kāi)大火收汁，撒上蔥花，白芝麻點(diǎn)綴即可