很多小孩子都喜歡吃果凍，有時(shí)候在超市里看到，還會(huì)盯著不放呢！但是，外面買的果凍又不知道會(huì)不會(huì)不衛(wèi)生。寶媽們可以自制果凍哦，其實(shí)不會(huì)太難呢，一起往下了解果凍怎么做吧！

1、瓊脂用50ml冷水浸泡軟，上籠蒸制15分鐘，使其完全化開(kāi)，備用。

2、牛奶中加入自制香草糖（沒(méi)有用普通砂糖亦可）煮至約為70-80°，加入一半 或2/3的瓊脂攪拌，至瓊脂完全融化。

3、將牛奶過(guò)濾，濾掉香草莢及未化開(kāi)的瓊脂。

4、倒入方形容器中放冰箱冷卻2小時(shí)至完全凝固，成為牛奶果凍。

5、在做好牛奶果凍后，將速溶咖啡用250ml開(kāi)水溶解，加入糖10g，剩余的瓊脂 （如果凝固了，可以再次上籠蒸軟化） 攪勻，晾溫后加入1勺朗姆酒。

6、將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處。

7、做好的牛奶果凍扣出，切成方糖大小的塊。

8、在咖啡液即將凝固時(shí)加入牛奶果凍數(shù)塊，再將剩余的咖啡液分別倒入杯中。

9、約15分鐘凝固后擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可。