不少媽媽雖然對(duì)在家自制餛飩躍躍欲試，卻總是擔(dān)心調(diào)不好餛飩餡，或肉多菜少，或菜少肉多，抑或咸淡不適宜，制作出來(lái)的餛飩不夠美味滿(mǎn)分。餛飩餡怎么調(diào)才好吃，真是一門(mén)大大的廚房學(xué)問(wèn)，在此就為大家講解一下制作餛飩餡的要點(diǎn)，告訴大家餛飩餡怎么調(diào)才好吃。

1、餛飩餡要沿一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣打出來(lái)的餛飩餡才有勁道，比較好吃。打的時(shí)候，可以設(shè)定順時(shí)針或逆時(shí)針，按照同個(gè)方向，切忌“左三圈，右三圈”的隨意攪動(dòng)，會(huì)使鮮肉餡變得不夠勁道。

2、事先攪拌好一個(gè)雞蛋，在調(diào)餛飩餡的時(shí)候，加入其中，再按照原來(lái)餛飩餡的攪拌方向繼續(xù)攪拌，會(huì)使餛飩餡的肉質(zhì)更加鮮美。

3、不僅僅餛飩餡的調(diào)法有講究，就連煮餛飩都是一門(mén)學(xué)問(wèn)，掌握正確的煮餛飩方法，調(diào)好的餛飩餡能發(fā)揮出最大的美味，更不會(huì)出現(xiàn)餛飩皮破損的情況。水沸后放入餛飩，待水再次沸騰的時(shí)候，加入一碗涼水，如此反復(fù)三次，煮出來(lái)的餛飩更加勁道十足，更加美味。盛餛飩的時(shí)候，鍋爐里的火應(yīng)該保持開(kāi)啟狀態(tài)，如果關(guān)了火再盛餛飩，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)餛飩多變得黏糊糊的，口感相對(duì)也受到了影響。

4、媽媽們還可以在餛飩湯上下功夫。餛飩湯中可以加入紫菜、蝦皮等材料，這樣餛飩湯就不會(huì)有白開(kāi)水般的寡淡。湯的鮮味也能融入餛飩餡中，為餛飩餡的口感加分不少。