大家在餐桌上常常見到的羊肉有哪些菜品呢。羊肉的做法多種多樣，下面為大家介紹幾種既美味又方便的羊肉的做法大全！

做法一：羊肉餃子餡

食材：凈羊肉、韭黃、姜、蔥、花椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油、花生油。

步驟：

1、將羊肉洗凈剁成細粒；

2、把韭黃洗凈切細末；

3、然后花椒用開水泡成花椒水；

4、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻；

5、再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。

做法二：紅燜羊肉

食材：羊肉、大蒜、料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽、八角、花椒、桂皮、枸杞。

步驟：

1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見方的塊；

2、將胡蘿卜切大塊；

3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻；

4、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調(diào)味盒裝起來放入砂鍋內(nèi)），加入開水；

5、小火慢燉1小時候后加入胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛。