辣炒年糕的做法一：

材料：年糕150克，洋蔥1/4個(gè)，白菜3小片，小蔥3根，胡蘿卜1/2根，食鹽少許，辣椒醬1/2大勺，白砂糖1小勺，植物油適量

做法：

1、將年糕切長(zhǎng)條，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。

2、鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。

3、加入200ML水。

4、水煮開(kāi)后入白菜絲繼續(xù)煮。

5、再待水開(kāi)后加入調(diào)味料的主角--辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻。

6、煮開(kāi)后下入原材料的主角--年糕，繼續(xù)中小火煮。

7、等湯汁漸濃時(shí)可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點(diǎn)鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段。

8、繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤(pán)香噴噴的年糕就做好了！

辣炒年糕的做法二：

材料：年糕500g，卷心菜200g，紅辣椒100g，火腿片100g，油適量，鹽適量，蔥適量，韓式辣醬適量

步驟：

1、所有的原料均切成片狀。

2、炒鍋熱油，放入卷心菜煸炒均勻。

3、放入火腿片煸炒一會(huì)。

4、放入一大勺韓式辣醬，翻拌均勻。

5、倒入年糕片，炒拌均勻。

6、倒入清水，以沒(méi)過(guò)年糕一厘米為宜，等年糕快熟之時(shí)，放鹽調(diào)味。

7、放入紅椒塊，炒至紅椒斷生即可關(guān)火盛出。