做法一：

主料：生菜、蠔油 輔料：蒜、白糖、醬油、水淀粉

1、生菜清洗干凈，蒜切末。

2、鍋中燒開水，水一點(diǎn)鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

3、炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香。

4、再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

做法二：

制作食材：生菜300克、蠔油、蒜末、胡蘿卜、蔥花適量、鹽適量

制作過程：

1、用適量清水調(diào)入淀粉攪拌均勻待用；

2、鍋中水燒開后放入生菜燙一下擺盤，蒜末擱在生菜上面；

2、 鍋里倒入油，燒熱后加入蠔油和芡水熬制黏稠，澆在生菜上，最后撒上蔥花即可。

做法三：

制作食材：生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。

制作過程：

1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。

2、水開后放生菜，翻個(gè)倒出，時(shí)間不要太長，大概20秒就撈出來了，壓干水分倒盤里。

3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這里也不要加鹽了，因?yàn)橄栍秃歪u油本身就有咸度。

4、水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可，美味的蠔油生菜就完成啦！

做法四：鮮嫩生菜500克、蠔油1湯匙、紹酒1湯匙、鹽、味精適量

制作過程：

1、將生菜洗凈，撕成大片待用。

2、鍋中放油燒熱，把生菜下鍋稍炒，放入鹽、味精炒勻，盛入盤中。

3、鍋中再放油燒熱，依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟，出香味，把汁澆在生菜上，拌勻即成。