醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄醬中含有番茄紅素、維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠，相比于新鮮番茄，這些營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。且番茄醬中的番茄紅素是一種優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，具有一定程度的抗癌效果。再者，番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下也更易被人體吸收，尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用。

但不論是新鮮番茄還是番茄醬，即使擁有較高的營養(yǎng)價值，也不適宜多吃，尤其是在空腹的情況下，患有急性腸炎、細(xì)菌性痢疾及潰瘍患者也忌食。

孕婦在懷孕期間常會安排多元化的飲食結(jié)構(gòu)，保證營養(yǎng)。吃營養(yǎng)豐富的番茄醬，是對飲食中攝入不足的營養(yǎng)元素的一種補充。但是，在懷孕期間，一些生冷食物也容易刺激孕婦的胃腸，容易引起腸胃功能紊亂，痙攣等現(xiàn)象。番茄醬作為一種酸性醬類調(diào)味品，雖有豐富營養(yǎng)，對腸胃是具有一定的刺激性的，而此時孕婦的腸胃功能較弱，因此，過多的食用番茄醬也不是很對的。

綜上來看，孕婦能不能吃番茄醬也不是絕對的，對于一些平時腸胃功能就較為優(yōu)良的孕婦來說，吃一些是沒有問題的，也能有效的補充營養(yǎng)，但也需注意一定不能空腹吃，且不過量；但是對于那些腸胃功能較弱的孕婦來說，還是不吃較好。