中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫，溫中暖腎，益氣補(bǔ)血。羊肉可用于陽痿、腰酸膝軟、畏寒、夜尿多、產(chǎn)后血虛腹痛、四肢不溫等癥。冬季怕冷的時候，吃上幾頓羊肉后就周身暖和了。很多人在冬季都熱衷起吃羊肉火鍋來，那么怎樣吃最健康呢？

1、對于怕冷的人來說，可以選擇滋補(bǔ)湯或帶辣味的湯，進(jìn)一步促進(jìn)血液循環(huán)；不怕冷的人，宜選擇清湯，避免吃辣或吃滋補(bǔ)食材造成長痘、生瘡、燥熱等問題。

2、芝麻醬含能量比較高，富含鈣、鐵、鋅等多種微量元素，維生素E又特別豐富，滋補(bǔ)作用較強(qiáng)，對于改善血液循環(huán)和提高抗寒能力都有幫助，適合怕冷和瘦弱 的人。反之，身體壯實甚至發(fā)胖的人，可以用一些脂肪含量低的海鮮汁蘸料。至于紅油或香油蘸料，營養(yǎng)價值低，油脂多，不是理想的選擇。

3、從主料的選擇來說，瘦弱者可以多選羊肉，紅色的薄切細(xì)嫩羊肉最好。而原本高血脂、高血壓的人應(yīng)當(dāng)減少羊肉的量，增加鴨血、豆腐、海鮮之類食材的比例，不吃內(nèi)臟，減少升高血壓和血脂的危險。

4、從配菜來說，身體瘦弱的人最好是在開始時就下點土豆、紅薯、山藥片、藕片等淀粉類食材。它們有健脾胃的作用，又富含多種礦物質(zhì)和維生素。以它們作為 主食，既能提高主食的營養(yǎng)質(zhì)量，又能避免吃進(jìn)去太多高脂肪肉類，給消化系統(tǒng)帶來沉重負(fù)擔(dān)。而身體強(qiáng)健的人宜早點配合蘿卜、生菜、白菜，以及各種蘑菇，下點 豆腐，減少肉類的比例。綠葉蔬菜適合各類人，可隨時加入。

最后提醒大家，羊肉火鍋的搭配材料要注意結(jié)合自身的體質(zhì)，只有搭配好材料能更好地發(fā)揮羊肉的功效。例如陰虛火旺的人加一些黨參、黃豆、花生一起煲，在發(fā)揮羊肉本身補(bǔ)中益氣作用的同時對羊肉的“燥補(bǔ)”起到一定的緩沖作用；陽虛的人則可加上杜仲、黨參、枸杞子、桂圓肉，既可去膻增鮮味，又有養(yǎng)肝益腎的作用。