羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。羊肉泡饃就是一種很好的進補和防寒的食譜。

羊肉泡饃的主要成分就是羊肉了。羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，男士適合經(jīng)常食用。對于羊肉，一般人都可以食用。尤其適用于體虛胃寒者。

羊肉泡饃的食療作用主要包括：

1、羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)；溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；

2、溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；

3、補血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛；

中國古代醫(yī)學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。

在烹制羊肉時，可以放個山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等佐料祛除膻味。夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發(fā)熱期間都不宜食用。