小白菜就是我們?nèi)粘Ｋ姷挠桶撞?，又稱為青菜。小白菜富含礦物質(zhì)和維生素，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過大白菜。一起來看看它的其它功效。

1、保持血管彈性。

小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

2、延緩衰老。

小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。食用小白菜之后，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮白，延緩衰老。

3、抗癌。

白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。

4、緩解精神緊張。

小白菜中的維生素B、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助于保持平靜的心態(tài)。

需要注意的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜制作菜肴時(shí)，炒、煮時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失。脾胃虛寒者，不宜多食小白菜。