洋蔥炒雞蛋簡(jiǎn)直就是新手的拿手好菜，做法簡(jiǎn)單，不需要過多的步驟，只要講究火候就OK了。洋蔥炒雞蛋可以根據(jù)自己的口感喜好，添加不同的調(diào)味料哦，下面小編就給大家介紹一下加入了辣椒的洋蔥炒雞蛋的做法。

主料：洋蔥200g，雞蛋100g

輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，料酒適量

做法：

1、準(zhǔn)備好所有食材。把洋蔥洗凈，切成細(xì)條。

2、雞蛋磕進(jìn)碗中。加入適量的料酒打散。

3、鍋中注油，燒熱下入蛋液炒散盛出備用。

4、鍋中留底油，加入泡椒。

5、倒入洋蔥絲煸炒。

6、煸炒至洋蔥絲透明。

7、加入少量的醬油。

8、煸炒均勻。

9、倒入炒好的雞蛋。

10、翻炒均勻后加入鹽調(diào)味即可。

小編支招——切洋蔥的技巧！

1、切洋蔥時(shí)特別容易刺激眼睛，但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水里浸一會(huì)兒，把刀也浸濕，再切就不會(huì)流眼淚了。

2、把洋蔥先放在冰箱里冷凍一會(huì)，然后再拿出來切，也會(huì)獲得較好的效果。