蒜臺是我們很多人都喜歡吃的，蒜苔雞蛋蒜苔炒肉的做法都是很美味而又營養(yǎng)的，那么蒜臺炒肉有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？

說到這道菜的營養(yǎng)價(jià)值，我們可以了解一下蒜臺的營養(yǎng)價(jià)值。蒜苔的營養(yǎng)成分異常豐富，含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，能促進(jìn)血液循環(huán)，健胃、去寒、殺菌、驅(qū)病、健身之功效。蒜苔蔬菜本身含有豐富的纖維素，還有緩解便秘的癥狀，預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，都是有著很好的緩解作用。

蒜臺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

蒜臺食療：

1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。

3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

4、養(yǎng)肝：富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害?？梢源龠M(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁?？芍诟闻K結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。

5、抗癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

蒜苔與肉的巧妙結(jié)合，蒜臺的陣陣香味融進(jìn)鮮肉里面，大幅度增加菜肴的香味，而蒜臺炒肉又把蒜臺的藥理作用發(fā)揮得淋漓盡致，這是一道營養(yǎng)價(jià)值豐富的菜肴，值得大家去嘗試品嘗。