空心菜是夏季人們最常吃的一種蔬菜，其做法自然也有很多種。下面就來看看常見的空心菜做法有哪些吧！

一 素炒空心菜

材料：空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油

做法：1 空心菜洗凈，摘去葉子，莖切段；蔥姜切絲。

2 將鍋燒熱，倒油，加熱至八成，放入蔥姜，炒香。

3 放入空心菜翻炒，之后加鹽和雞精，入味后即可出鍋。

點評：極其常見的一道做法，相信稍微會炒菜的人都會做了。

二 酸辣空心菜梗

材料：空心菜、鹽、蒜、雞精、醋、辣椒

做法：1 選嫩的空心菜擇出菜葉，留菜梗，洗凈切段。

2 將切好的菜梗放入容器中，加入鹽腌制片刻，再過清水。

3 鍋中倒油燒熱，放入空心菜梗，炒熟后加入鹽、蒜、雞精、辣椒和醋一同翻炒。入味后即可食用。

點評：清脆爽口的菜梗酸辣味十足，是一道很好的佐粥菜品。

三 空心菜炒香菇

材料：空心菜、姜、香菇、熱水、鹽

做法：1 空心菜洗凈切段，莖葉分開。

2 鍋燒熱后倒入適量的油，緊接著放入蒜和辣椒炒香。

3 放入香菇和空心菜梗，炒至微熟。

4 鍋中倒一些熱水，放入空心菜葉，快數(shù)翻炒幾下，加入所有調(diào)料，炒勻即可。