平菇炒肉是餐桌上常見的美食，爽滑的口感、濃郁的醬汁、鮮美的味道，光是想想就足以讓人垂涎欲滴。平菇炒肉的做法并不復雜，但是要將普通的食材做到色香味俱全也是不容易的。

材料：平菇、五花肉、洋蔥、蔥、姜

步驟：

（1）平菇剪去根部，分成小朵；

（2）沖洗后瀝干水分，大朵的撕開；

（3）花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用；

（4）起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片；

（5）下入洋蔥絲和姜絲爆出香味；

（6）下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調(diào)味；

（7）下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下；

（8）用鹽調(diào)味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻。