歷代醫(yī)學文獻提到，認為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養(yǎng)精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。于及時吸收、補充自身所需要的營養(yǎng)，維持正常的生理機能，增強人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些。

由于芹菜富含礦物質元素，所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。同時，芹菜還含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃些芹菜對增進食欲，幫助消化、吸收都大有好處。

在綠葉菜中，芹菜有“天下第一減肥菜”之稱，這是因為芹菜的組成大部分為水分及纖維素，而且富含維生素A、C，不僅降血壓及血脂，性味清涼還可清體熱。 是孕婦產后瘦身的好食譜！

孕婦吃水芹菜的好處：水芹菜各種維生素、礦物質含量較高，水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效。水芹菜是粗纖維，懷孕的女性吃，比較有好處，尤其是出現(xiàn)腹脹或者是滯食的懷孕女性吃更好，這樣，可以有利于排便，起到解除腹部壓力的作用。懷孕的女性，如果了現(xiàn)血壓高的情況下，建議你也可以多吃一些水芹菜來改善你的血壓問題。水芹菜一般建議選擇西芹，效果會更好。

孕婦吃水芹菜需注意：懷孕的女性，吃水芹菜的時候，記得，不建議單獨吃水芹菜，而是需要和肉食一起吃，效果會更好，不僅促進肉類的吸收，而且營養(yǎng)配搭均勻。還有一點芹菜是屬光敏性的蔬菜，不能過量食用，物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就容易導致光敏性物質代謝障礙，誘發(fā)皮炎。