一般人都可以食用香菇，氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者特別適宜食用；高脂血癥，高血壓病，動(dòng)脈硬化癥 ，糖尿病，肥胖者也可以多食用香菇；香菇也經(jīng)常被用來制作癌癥病人及癌癥患者放療、化療后的食療餐等。雖然大部分人都可以食用香菇，但香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者也不宜食用。

香菇為美味珍肴 ，有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。香菇和豆腐一同食用有健脾養(yǎng)胃，增加食欲的功效。

因?yàn)橄愎胶心承┨厥鉅I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和物質(zhì)含量，香菇和驢肉河蟹等食物一同食用時(shí)，會(huì)對(duì)身體有害。因此在食用香菇的時(shí)候要提前了解好香菇與什么食物不宜一同食用。

1、香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。

2、香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長(zhǎng)黑斑。

3、香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。

4、香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。

5、香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

6、香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。